Cenicienta

Fondant Cakes

Buenos días y feliz LUNES!

Hoy os voy a mostrar un pastel de la Cenicienta

Un bizcocho de chocolate relleno de swis merengue buttercream de fresa (SMBC),  y cubierto de chocolate negro.

Princesa

Aquí os dejo las recetas de hoy con el Paso a Paso de ambas para que veáis lo sencillo que es, y os animéis a hacerlas.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes para 8 raciones

– 100 g de chocolate negro
– 100 g de mantequilla (mejor si es sin sal)
– 100 g de harina
– 100 g de azúcar
– Ralladura de una cáscara de naranja
– 3 huevos grandes
– 1/2 cucharadita de levadura
– 50 gramos de nueces peladas (Opcionales)

Preparación

  1. Enciende el horno para que vaya precalentándose, y ajústalo a 180ºC de temperatura. Este paso es bueno que lo hagáis siempre al principio, porque así tendréis el horno listo cuando hayáis preparado la masa del bizcocho, así se puede meter a hornear inmediatamente. 
  2. Primero hay que fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría, en el microondas o en un cazo puesto a fuego lento. Colocamos el chocolate primero, esperamos que comience a derretirse, y añadimos la mantequilla, y removemos hasta que formen una crema homogénea.
  3. Por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme una mezcla espumosa.
  4. Al acabar vamos a añadir el chocolate fundido con la mantequilla, cuando haya enfriado un poco y esté más o menos a temperatura ambiente.
  5. Después mezclamos la levadura con la harina ya tamizadas y las vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de mover, para que la harina se integre más fácilmente.
  6. Añadir las nueces peladas y troceadas y también la ralladura de la cáscara de naranja, y remueve para extenderlas bien a lo largo de toda la masa, así luego no se concentrarán en el mismo sitio.
  7. Pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Si empleas un molde de silicona, no es necesario que hagas este paso anterior. Hornear a 180º durante 30-35 minutos, con el calor activado por arriba y por debajo.
  8. Comprobar con un cuchillo o palillo antes de sacar que el bizcocho está hecho por dentro, algo sencillo de comprobar, porque si sale limpio el cuchillo es porque el interior ya está en su punto, y si sale con restos de masa, es porque le falta un toque más de horno.**Recomendación: Si no queremos utilizar chocolate fundido, podemos sustituirlo por cacao soluble en polvo, el que tenemos en casa para tomar con leche en los desayunos y meriendas, el cual se mezclará con la harina a la hora de preparar la masa del bizcocho. Obtendremos un bizcocho más suave de sabor pero igualmente rico.** Una vez tenemos el bizcocho enfriado tenemos que hacer el relleno de swiss merengue buttercream de fresa (SMBC).

Una vez tenemos el bizcocho de chocolate y la SMBC:

  1. Dividimos el bizcocho en dos pares iguales, las separamos y lo rellenamos con la SMBC.
  2. Preparamos un ganache de chocolate negro y cubrimos el bizcocho por completo por fuera intentando dejarlo lo más liso posible, una vez terminado el ganacheado lo metemos unos 10 minutos en la nevera para que el ganache repose y nos sea más sencillo cubrir la tarta con el fondant.
  3. Sacamos la tarta de la nevera y dejamos que sude un poco el chocolate (eso es producido por el cambio de temperatura) y conseguimos que la tarta se atempere.
  4. Finalmente lo forramos con el fondant con mucho cuidado y cariño para procurar que nos quede lo más liso posible.**Además:
    – Dibujamos, mediante la técnica puzzle 2D la cara de la cenicienta.
    – Utilizamos pintura gel y rotuladores comestibles para decorar la princesa.
    Y de esta forma conseguimos la cara de nuestra maravillosa Cenicienta!

Nuestra receta ya está finalizada! Espero que os haya gustado y que os animéis a probar a hacerla!

Seguro que os queda mucho mejor que a mi;)

Un saludo a tod@s y hasta el siguiente post! 🙂

Angry Bird

Fondant Cakes

Buenos días y feliz MIÉRCOLES!

Hoy os voy a mostrar un pastel del ANGRY BIRD!

Un bizcocho de avellana relleno de nata de coloreada en este caso verde y cubierto de chocolate negro.

Angry Bird

Aquí os dejo las recetas de hoy con el Paso a Paso de ambas para que veáis lo sencillo que es, y os animéis a hacerlas.

Ingredientes para un molde de 21 cm

  • 4 huevos
  • 150g de azúcar blanco
  • 50g de harina
  • 50g de maizena
  • 8 gotas de esencia de limón
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de pasta de avellana

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde o ponemos papel en la base.
  2. Separamos las yemas de las claras y añadimos el azúcar. Ponemos las claras en la nevera hasta que las tengamos que hacer servir.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumente de volumen; con 2 o 3 minutos ya lo tendremos.
  4. Mezclamos la harina con la maizena y añadimos una parte de la mezcla de los huevos. En este momento, añadimos las gotas de esencia de limón. Batimos hasta obtener una pasta homogénea.
  5. Sacamos las claras de la nevera, les añadimos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve.
  6. Introducimos la harina a la mezcla, siempre moviendo la lengua de cocina.
  7. Añadimos el resto de las claras y nos tiene que quedar una mezcla con un aspecto de mousse.
  8. Ponemos la masa dentro del molde y lo horneamos durante 30-35 minutos.
  9. Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y colocamos el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

Una vez tenemos el bizcocho enfriado tenemos que montar la nata…

Realización para montar nata

  1. La nata debe estar refrigerada. La introduzimos en el congelador junto al cuento durante 15 minutos.
  2. Batimos la nata con las varillas. Empezamos despacio y aumentamos la velocidad a medida que se espese. Al principio se formarán burbujas grandes, que se harán más pequeñas con el batido. Luego las burbujas ya no se verán y la nata se irá haciendo cada vez más espesa. Cuando las varillas dejen su marca en la nata pero luego desaparecen a los pocos segundos, la nata estará semimontada o batida.
  3. Tiramos el azúcar y removemos para incorporarlo. Continuamos batiendo hasta que la nata esté completamente montada: las varillas dejarán marca en la nata y esta mantendrá su forma. No bata más de los necesario o el suero se separará de la grasa y ya no habrá como volver atrás.175008512 nata
  4. Cubrimos el cuenco con plástico de cocina y refrigeramos hasta su uso.

Una vez tenemos la nata montada, cogemos el tinte comestible en gel y lo vamos aplicando poco a poco mientras los mezclamos hasta que conseguimos el color deseado.

Antes de forrar el bizcocho con fondant…

  1. Dividimos el bizcocho en dos partes iguales, las separamos y lo rellenamos con la nata coloreada.
  2. Preparamos un ganache de chocolate con leche y cubrimos el bizcocho por completo por fuera intentando dejarlo lo más liso posible, una vez terminado el ganacheado lo metemos unos 10 minutos en la nevera para que el ganache repose y nos sea más sencillo cubrir la tarta con el fondant.
  3. Sacamos la tarta de la nevera y dejamos que sude un poco el chocolate (eso es producido por el cambio de temperatura) y conseguimos que la tarta se atempere.
  4. Finalmente lo forramos con el fondant con mucho cuidado y cariño para procurar que nos quede lo más liso posible. Y ahora solo nos queda cortar los detalles del fondant para conseguir la cara de nuestro simpático Angry!

Nuestra receta ya está finalizada! Espero que os haya gustado y que os animéis a probar a hacerla!

Seguro que os queda mucho mejor que a mi;)

Un saludo a tod@s y hasta el siguiente post! 🙂

Blue Castle

Fondant Cakes

Buenos días, y feliz MIÉRCOLES!

No siempre me es posible hacer mi hobby más dulce por motivos personales y laborales, pero eso no quita que en mis ratos libres pueda chafardear fotos, blogs o recetas que me enloquecen. Así que he pensado que la mejor manera de poder disfrutarlas es compartirlas con vosotros y así opinar todos e incluso guardarlas para hacerlas una vez tenga más tiempo libre.

De mientras tanto comparto la foto de la que será la entrada a mis deseos por realizar…

Espero que os gusten tanto como a mi!

Dulces posts! 🙂

Pd: ¿Qué os parece? ¿A que es magnífico?