Brazo de gitano

Brioche

Buenos días y feliz DOMINGO!

¿Cómo fue Sant Jordi, os regalaron muchas rosas y libros? Seguro que si..

Después de una semana llena de amor os presento una de las nuevas delicias del día …

Braç de gitano

Brazo de gitano, relleno de lemon curd, cubierto de azúcar teñido de color verde y flores de fondant!

Ingredientes para ocho personas:

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Para el relleno:
  • Lemon Curd
  • Azúcar Glas

Preparación:

  1. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
  2. Montamos las claras de nieve, y cuando estén añadimos el resto del azúcar y seguimos montándolas. Las añadimos a las yemas.
  3. Mezclamos la harina y la levadura y las incorporamos a la masa anterior. Utilizar una cuchara o espátula para mezclarlas. 
  4. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y extendemos encima la masa. Introducimos en el horno (previamente calentado) a 160-170º hasta que el bizcocho esté hecho, aproximadamente 10-12 minutos.
  5. Lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe.
  6. Cubrimos la masa extendida de Lemon Curd y lo enrollamos poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa.

Una vez ya tenemos el brazo de gitano relleno de Lemon Curd

  1. Cubrimos el brazo de azúcar teñido de color verde.
  2. A continuación, con moldes, hacemos flores de distintas medidas y de los colores que más nos gusten. Las aplicamos encima del azúcar, de la forma que más nos apetezca, y ya lo tenemos listo!

    ¿Qué os ha parecido? Una receta muy fácil y rápida de hacer, verdad?

A ver si os animais a hacerla. Os puede quedar muy chula y diferente!

Un saludo y hasta el próximo post! 🙂

Trenzas de Brioche

Brioche

Buenos días y feliz VIERNES!

Hoy os voy a enseñar como hacer trenzas de brioche. 

Ingredientes para 6 raciones

  • 250 ml. de leche
  • 100 ml. de aceite de Girasol
  • 50 gr. de azúcar
  • 40 gr. de levadura fresca
  • 3 huevos
  • 650 gr. de harina de fuerza o de repostería
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Ponemos en un cuenco el aceite, la leche y el azúcar. Lo removemos bien y lo ponemos unos segundos al microondas para que coja temperatura.
  2. Agregamos la levadura y lo mezclamos bien. No tienen que quedar grumos.
  3. En un cuenco a parte batimos dos huevos y lo agregamos a la mezcla anterior removiéndolo bien.
  4. Ponemos la harina y la sal en un recipiente grande y le añadimos la mezcla que previamente habíamos preparado.
  5. Mezclamos bien con una cuchara. Ponemos la masa encima de nuestro banco y así lo trabajamos mejor.
  6. Lo dejamos reposar 10 minutos dentro del cuenco tapado con papel film.
  7. Dividimos la masa en 6 bolas y cada bola la dividiremos en dos, una mas grande que otra.
  8. Hacemos dos tiras, una más larga que la otra.
  9. La ponemos en forma de U invertida y la otra la ponemos encima, justo en medio, hacia abajo. Con las tres tiras formamos una trenza y sellamos su final por abajo de esta.
  10. En un cuenco batimos un huevo y con el pincel pintamos las trenzas.
  11. En otro cuenco ponemos azúcar y le agregamos un poco de agua para que quede como una pasta, de esta forma quedará crujiente.
  12. Con una cucharita ponemos azúcar encima de dos trenzas, virutas de chocolate en otras dos y dos más sin nada.
  13. Metemos el brioche al horno y lo encendemos a 50ºC y lo cocemos durante 20 minutos a esa temperatura.
  14. Pasado este tiempo sacamos las trenzas del horno y subimos la temperatura a 200ºC.
  15. Cuando el horno ya esta caliente las volvemos a meter durante 20 minutos más a 150ºC.
  16. Una vez transcurrido el tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y aquí tenemos nuestras maravillosas trenzas de brioche. 

Trenzas de Brioche

Nuestra receta ya está finalizada! Espero que os haya gustado y que os animéis a probar a hacerla!

Seguro que os queda mucho mejor que a mi;)

Un saludo a tod@s y hasta el siguiente post! 🙂