Brazo de gitano

Brioche

Buenos días y feliz DOMINGO!

¿Cómo fue Sant Jordi, os regalaron muchas rosas y libros? Seguro que si..

Después de una semana llena de amor os presento una de las nuevas delicias del día …

Braç de gitano

Brazo de gitano, relleno de lemon curd, cubierto de azúcar teñido de color verde y flores de fondant!

Ingredientes para ocho personas:

  • 4 huevos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Para el relleno:
  • Lemon Curd
  • Azúcar Glas

Preparación:

  1. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas.
  2. Montamos las claras de nieve, y cuando estén añadimos el resto del azúcar y seguimos montándolas. Las añadimos a las yemas.
  3. Mezclamos la harina y la levadura y las incorporamos a la masa anterior. Utilizar una cuchara o espátula para mezclarlas. 
  4. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y extendemos encima la masa. Introducimos en el horno (previamente calentado) a 160-170º hasta que el bizcocho esté hecho, aproximadamente 10-12 minutos.
  5. Lo retiramos del horno y dejamos que se enfríe.
  6. Cubrimos la masa extendida de Lemon Curd y lo enrollamos poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa.

Una vez ya tenemos el brazo de gitano relleno de Lemon Curd

  1. Cubrimos el brazo de azúcar teñido de color verde.
  2. A continuación, con moldes, hacemos flores de distintas medidas y de los colores que más nos gusten. Las aplicamos encima del azúcar, de la forma que más nos apetezca, y ya lo tenemos listo!

    ¿Qué os ha parecido? Una receta muy fácil y rápida de hacer, verdad?

A ver si os animais a hacerla. Os puede quedar muy chula y diferente!

Un saludo y hasta el próximo post! 🙂

Mini magdalenas

Sin categoría

Buenos dias y feliz SÁBADO!

¿Cómo ha ido la semana? ¿Tenéis ganas de dulce?

Aquí os dejo una receta muy sencilla y divertida!

Mini magdalenes

Mini magdalenas cubiertas de fondant

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr. de harina de repostería
  • 200 gr. de az´car
  • 200 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Preparación

  1. Preparamos las mini magdalenas en un molde grande.
  2. Mezclamos la harina con la levadura en polvo hasta que ambos estén bien integrados.
  3. En un bol distinto, vamos batiendo los huevos con el azúcar y la mantequilla. También añadimos la ralladura de limón y batimos hasta que todo esté bien mezclado.
  4. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina a la masa de las mini magdalenas. Tenemos que intentar que la masa quede sin grumos.
  5. Por último repartimos la masa de las magdalenas en los moldes pequeños y las horneamos durante 20 minutos a 160 grados. Siempre se tienen que ir mirando para que no se quemen. 
  6. Una vez horneadas, las dejamos enfriar y ya están listas.

Cuando ya tengamos las mini magdalenas hechas, empezamos a decorarlas como más nos guste!

En mi caso, me hizo gracia hacer unas mariquitas bien monas. Para realizarlas sólo necesitamos:

  • Fondant de color negro
  • Fondant de color rojo

Y también un poco de paciencia ya que conlleva su tiempo hacerlas tan pequeñitas 😉

Espero que os haya gustado la receta y que os animeis a hacerla!

Seguro que os quedan mejor que a mi, así que os animo a tod@s!

Un saludo y hasta el próximo post! 🙂

Chocolate por un tubo

Cakes

Buenos dias y feliz VIERNES!

¿Cómo ha ido la Semana Santa? Espero que hagáis comido muchas monas de pascua de aquellas tan divertidas!

Hoy os voy a presentar una delicia para los amantes del chocolate…

Pastis xocolata

 Bizcocho cubierto de chocolate sin leche y lacasitos

Ingredientes para un molde de 35cm

  • 125 g de harina
  • 125 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 piel de limón rallada
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • Mantequilla

Preparación

  1. Preparamos todos los ingredientes.
  2. En un bol, ponemos el azúcar, los huevos y rallamos la piel del limón.
  3. Mezclamos estos ingredientes a una velocidad baja y la vamos aumentando para que los huevos se monten y cojan volumen.
  4. Mientras, mezclamos la harina con la levadura.
  5. Ponemos un poco de mantequilla en el microondas para que se deshaga y untamos el molde. Además tiramos un poco de harina dentro.
  6. Agregamos la harina dentro del bol que contiene azúcar, huevos y la ralladura de limón, y lo mezclamos bien con cuidado para que los huevos no se bajen.
  7. Finalmente abocamos la mezcla en el molde y lo ponemos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
  8. Una vez esté hecho, lo dejamos enfriar y al rato lo sacamos del molde.

Por fin ya tenemos el bizcocho!

Ahora solo nos queda cubrirlo de chocolate sin leche!

–> Preparamos un ganache de chocolate sin leche y cubrimos el bizcocho  por fuera intentando dejarlo lo más liso posible. Una vez terminado el ganacheado lo metemos unos 10 minutos en la nevera para que el ganache repose.

–> Finalmente, ponemos los lacasitos encima del bizcocho, de la forma que más nos guste, y ya esta listo para comer!

Nuestra receta ya está finalizada!

Espero que os haya gustado y que os animéis a probar de hacerla!

Seguro que os queda mucho mejor que a mi;)

Un saludo a tod@s y hasta el siguiente post! 🙂

 

 

 

Cenicienta

Fondant Cakes

Buenos días y feliz LUNES!

Hoy os voy a mostrar un pastel de la Cenicienta

Un bizcocho de chocolate relleno de swis merengue buttercream de fresa (SMBC),  y cubierto de chocolate negro.

Princesa

Aquí os dejo las recetas de hoy con el Paso a Paso de ambas para que veáis lo sencillo que es, y os animéis a hacerlas.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes para 8 raciones

– 100 g de chocolate negro
– 100 g de mantequilla (mejor si es sin sal)
– 100 g de harina
– 100 g de azúcar
– Ralladura de una cáscara de naranja
– 3 huevos grandes
– 1/2 cucharadita de levadura
– 50 gramos de nueces peladas (Opcionales)

Preparación

  1. Enciende el horno para que vaya precalentándose, y ajústalo a 180ºC de temperatura. Este paso es bueno que lo hagáis siempre al principio, porque así tendréis el horno listo cuando hayáis preparado la masa del bizcocho, así se puede meter a hornear inmediatamente. 
  2. Primero hay que fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría, en el microondas o en un cazo puesto a fuego lento. Colocamos el chocolate primero, esperamos que comience a derretirse, y añadimos la mantequilla, y removemos hasta que formen una crema homogénea.
  3. Por otro lado vamos a batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme una mezcla espumosa.
  4. Al acabar vamos a añadir el chocolate fundido con la mantequilla, cuando haya enfriado un poco y esté más o menos a temperatura ambiente.
  5. Después mezclamos la levadura con la harina ya tamizadas y las vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de mover, para que la harina se integre más fácilmente.
  6. Añadir las nueces peladas y troceadas y también la ralladura de la cáscara de naranja, y remueve para extenderlas bien a lo largo de toda la masa, así luego no se concentrarán en el mismo sitio.
  7. Pon la masa en molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Si empleas un molde de silicona, no es necesario que hagas este paso anterior. Hornear a 180º durante 30-35 minutos, con el calor activado por arriba y por debajo.
  8. Comprobar con un cuchillo o palillo antes de sacar que el bizcocho está hecho por dentro, algo sencillo de comprobar, porque si sale limpio el cuchillo es porque el interior ya está en su punto, y si sale con restos de masa, es porque le falta un toque más de horno.**Recomendación: Si no queremos utilizar chocolate fundido, podemos sustituirlo por cacao soluble en polvo, el que tenemos en casa para tomar con leche en los desayunos y meriendas, el cual se mezclará con la harina a la hora de preparar la masa del bizcocho. Obtendremos un bizcocho más suave de sabor pero igualmente rico.** Una vez tenemos el bizcocho enfriado tenemos que hacer el relleno de swiss merengue buttercream de fresa (SMBC).

Una vez tenemos el bizcocho de chocolate y la SMBC:

  1. Dividimos el bizcocho en dos pares iguales, las separamos y lo rellenamos con la SMBC.
  2. Preparamos un ganache de chocolate negro y cubrimos el bizcocho por completo por fuera intentando dejarlo lo más liso posible, una vez terminado el ganacheado lo metemos unos 10 minutos en la nevera para que el ganache repose y nos sea más sencillo cubrir la tarta con el fondant.
  3. Sacamos la tarta de la nevera y dejamos que sude un poco el chocolate (eso es producido por el cambio de temperatura) y conseguimos que la tarta se atempere.
  4. Finalmente lo forramos con el fondant con mucho cuidado y cariño para procurar que nos quede lo más liso posible.**Además:
    – Dibujamos, mediante la técnica puzzle 2D la cara de la cenicienta.
    – Utilizamos pintura gel y rotuladores comestibles para decorar la princesa.
    Y de esta forma conseguimos la cara de nuestra maravillosa Cenicienta!

Nuestra receta ya está finalizada! Espero que os haya gustado y que os animéis a probar a hacerla!

Seguro que os queda mucho mejor que a mi;)

Un saludo a tod@s y hasta el siguiente post! 🙂

Trenzas de Brioche

Brioche

Buenos días y feliz VIERNES!

Hoy os voy a enseñar como hacer trenzas de brioche. 

Ingredientes para 6 raciones

  • 250 ml. de leche
  • 100 ml. de aceite de Girasol
  • 50 gr. de azúcar
  • 40 gr. de levadura fresca
  • 3 huevos
  • 650 gr. de harina de fuerza o de repostería
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Ponemos en un cuenco el aceite, la leche y el azúcar. Lo removemos bien y lo ponemos unos segundos al microondas para que coja temperatura.
  2. Agregamos la levadura y lo mezclamos bien. No tienen que quedar grumos.
  3. En un cuenco a parte batimos dos huevos y lo agregamos a la mezcla anterior removiéndolo bien.
  4. Ponemos la harina y la sal en un recipiente grande y le añadimos la mezcla que previamente habíamos preparado.
  5. Mezclamos bien con una cuchara. Ponemos la masa encima de nuestro banco y así lo trabajamos mejor.
  6. Lo dejamos reposar 10 minutos dentro del cuenco tapado con papel film.
  7. Dividimos la masa en 6 bolas y cada bola la dividiremos en dos, una mas grande que otra.
  8. Hacemos dos tiras, una más larga que la otra.
  9. La ponemos en forma de U invertida y la otra la ponemos encima, justo en medio, hacia abajo. Con las tres tiras formamos una trenza y sellamos su final por abajo de esta.
  10. En un cuenco batimos un huevo y con el pincel pintamos las trenzas.
  11. En otro cuenco ponemos azúcar y le agregamos un poco de agua para que quede como una pasta, de esta forma quedará crujiente.
  12. Con una cucharita ponemos azúcar encima de dos trenzas, virutas de chocolate en otras dos y dos más sin nada.
  13. Metemos el brioche al horno y lo encendemos a 50ºC y lo cocemos durante 20 minutos a esa temperatura.
  14. Pasado este tiempo sacamos las trenzas del horno y subimos la temperatura a 200ºC.
  15. Cuando el horno ya esta caliente las volvemos a meter durante 20 minutos más a 150ºC.
  16. Una vez transcurrido el tiempo las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y aquí tenemos nuestras maravillosas trenzas de brioche. 

Trenzas de Brioche

Nuestra receta ya está finalizada! Espero que os haya gustado y que os animéis a probar a hacerla!

Seguro que os queda mucho mejor que a mi;)

Un saludo a tod@s y hasta el siguiente post! 🙂

Angry Bird

Fondant Cakes

Buenos días y feliz MIÉRCOLES!

Hoy os voy a mostrar un pastel del ANGRY BIRD!

Un bizcocho de avellana relleno de nata de coloreada en este caso verde y cubierto de chocolate negro.

Angry Bird

Aquí os dejo las recetas de hoy con el Paso a Paso de ambas para que veáis lo sencillo que es, y os animéis a hacerlas.

Ingredientes para un molde de 21 cm

  • 4 huevos
  • 150g de azúcar blanco
  • 50g de harina
  • 50g de maizena
  • 8 gotas de esencia de limón
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de pasta de avellana

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde o ponemos papel en la base.
  2. Separamos las yemas de las claras y añadimos el azúcar. Ponemos las claras en la nevera hasta que las tengamos que hacer servir.
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumente de volumen; con 2 o 3 minutos ya lo tendremos.
  4. Mezclamos la harina con la maizena y añadimos una parte de la mezcla de los huevos. En este momento, añadimos las gotas de esencia de limón. Batimos hasta obtener una pasta homogénea.
  5. Sacamos las claras de la nevera, les añadimos una pizca de sal y las montamos a punto de nieve.
  6. Introducimos la harina a la mezcla, siempre moviendo la lengua de cocina.
  7. Añadimos el resto de las claras y nos tiene que quedar una mezcla con un aspecto de mousse.
  8. Ponemos la masa dentro del molde y lo horneamos durante 30-35 minutos.
  9. Sacamos del horno, dejamos templar, desmoldamos y colocamos el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe del todo.

Una vez tenemos el bizcocho enfriado tenemos que montar la nata…

Realización para montar nata

  1. La nata debe estar refrigerada. La introduzimos en el congelador junto al cuento durante 15 minutos.
  2. Batimos la nata con las varillas. Empezamos despacio y aumentamos la velocidad a medida que se espese. Al principio se formarán burbujas grandes, que se harán más pequeñas con el batido. Luego las burbujas ya no se verán y la nata se irá haciendo cada vez más espesa. Cuando las varillas dejen su marca en la nata pero luego desaparecen a los pocos segundos, la nata estará semimontada o batida.
  3. Tiramos el azúcar y removemos para incorporarlo. Continuamos batiendo hasta que la nata esté completamente montada: las varillas dejarán marca en la nata y esta mantendrá su forma. No bata más de los necesario o el suero se separará de la grasa y ya no habrá como volver atrás.175008512 nata
  4. Cubrimos el cuenco con plástico de cocina y refrigeramos hasta su uso.

Una vez tenemos la nata montada, cogemos el tinte comestible en gel y lo vamos aplicando poco a poco mientras los mezclamos hasta que conseguimos el color deseado.

Antes de forrar el bizcocho con fondant…

  1. Dividimos el bizcocho en dos partes iguales, las separamos y lo rellenamos con la nata coloreada.
  2. Preparamos un ganache de chocolate con leche y cubrimos el bizcocho por completo por fuera intentando dejarlo lo más liso posible, una vez terminado el ganacheado lo metemos unos 10 minutos en la nevera para que el ganache repose y nos sea más sencillo cubrir la tarta con el fondant.
  3. Sacamos la tarta de la nevera y dejamos que sude un poco el chocolate (eso es producido por el cambio de temperatura) y conseguimos que la tarta se atempere.
  4. Finalmente lo forramos con el fondant con mucho cuidado y cariño para procurar que nos quede lo más liso posible. Y ahora solo nos queda cortar los detalles del fondant para conseguir la cara de nuestro simpático Angry!

Nuestra receta ya está finalizada! Espero que os haya gustado y que os animéis a probar a hacerla!

Seguro que os queda mucho mejor que a mi;)

Un saludo a tod@s y hasta el siguiente post! 🙂

Blue Castle

Fondant Cakes

Buenos días, y feliz MIÉRCOLES!

No siempre me es posible hacer mi hobby más dulce por motivos personales y laborales, pero eso no quita que en mis ratos libres pueda chafardear fotos, blogs o recetas que me enloquecen. Así que he pensado que la mejor manera de poder disfrutarlas es compartirlas con vosotros y así opinar todos e incluso guardarlas para hacerlas una vez tenga más tiempo libre.

De mientras tanto comparto la foto de la que será la entrada a mis deseos por realizar…

Espero que os gusten tanto como a mi!

Dulces posts! 🙂

Pd: ¿Qué os parece? ¿A que es magnífico?

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

CUARESMA!

La cuaresma es el tiempo litúrgico del calendario cristiano destinado a la preparación espiritual de la fiesta de la Pascua, una fiesta muy conocida y divertida. La cuaresma comienza el miércoles de ceniza, que fue el pasado miércoles y termina justo antes de la “misa de la cena del señor”, jueves santo.

Su duración es de 10 días y simboliza la prueba de Jesús al permanecer durante 40 días en el desierto previos a su misión pública.

Una receta típica que se hace para la cuaresma son los “Buñuelos de viento”

Así pues, aquí os dejo el Paso a Paso para que podáis confeccionar estos deliciosos buñuelos!

Ingredientes

  • 125 g de harina
  • 80 g de mantequilla
  • 1/4 litro de leche
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3/4 huevos
  • 1 cucharada sopera de anís
  • 1 limón
  • Aceite de girasol
  • Azúcar refinado para rebozar los buñuelos

Elaboración de los buñuelos

  1. Colocar al fuego una cazuela con la leche añadiéndole la sal y la corteza del limón. Cuando vaya a comenzar a hervir, se retira del fuego y quitamos la corteza de limón. Dejamos pasar unos minutos y agregamos la mantequilla, removemos bien la mezcla.
  2. Cuando la mantequilla esté fundida, lo volvemos a poner todo al fuego y sin dejar de hervir agregamos la harina a poco a poco. Se remueve todo muy bien y lo retiramos del fuego. Continuamos mezclándolo todo hasta conseguir una masa espesa
    Profiteroles_3
  3. Agregar los huevos de uno en uno, no debemos añadir el siguiente hasta que esté el anterior bien mezclado. Hay que mezclarlos con energía.
    bunuelos1
  4. Colocamos abundante aceite en una sartén y lo ponemos a calentar. Con una cucharilla, echamos pedacitos de la masa, que hemos preparado.
    Buñuelos de crema
  5. Cuando estén dorados se van poniendo sobre un plato con un papel absorbente (para que suelten el aceite sobrante). Por último los pasamos a un plato o a una fuente y se espolvorean con el azúcar en polvo.

Están deliciosos!

Espero que os animeis a hacerlos! Son facilísimos de hacer y después tendréis un gran placer! Ahora es vuestro turno!! Aquí os espero para compartir juntos vuestras experiencias!

It’s your TIME!

Galletas con Lacasitos

Galletas

Buenos dias a tod@s, y feliz LUNES!

¿Os acordáis de aquella receta de las “Galletas Nevadas”?
Hoy os voy a presentar las galletas con lacasitos!

A continuación os dejo el Paso a Paso y así, probéis de hacerlas durante toda la semana o en algún momentito. Os ánimos a todos y todas a empezar la semana de una forma divertida y diferente!

En el momento en que probéis de hacer esta receta, podéis hacer 25-30 galletas y, por ejemplo, 15 de ellas nevadas y las otras con lacasitos! Así, de una sola receta os saldrán dos tipos distintos de cookies.

Paso a Paso “Galletas con lacasitos”:

Ingredientes

Para 25-30 galletas

  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo y 1 yema
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • unos quantos lacasitos

 Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º y forramos 3 bandejas de horno con papel de hornear.
  2. En un bol amplio, ponemos los azúcares, la vainilla y la mantequilla, y lo batimos. Primero a velocidad lenta, y luego más rápido, hast que la crema esté integrada y esponjosa.
  3. Añadimos un huevo y una yema, y batimos de nuevo hast integrar
  4. Agregamos la harina mezclada con el bicarbonato y la sal, y con una espátula, mezclamos lo justo para itnegrar la harina. La mezcla resultará un poco pegajosa, pero se trabaja bien con las manos.
  5. Dividimos la masa en 25-30 porciones, y hacemos bolitas con cada una de ellas. Las vamos depositando en las bandejas, bastante separadas entre sí, porque las galletas se expanden bastante al hornear.
  6. Con la palma de la mano, aplastamos ligeramente cada bolita para formar una especia de “hamburguesa”.
  7. Introducimos las galletas en el horno, en la parte media, y horneamos nos 10.12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente tostados. Retiramos del horno, dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, y transferimosa una rejilla para que terminen de enfriarse.
  8. Por último, ponemos los lacasitos dentro de las galletas.

Espero que os gusten!!

Sweet Candies

Candies

Buenos días a tod@s y FELIZ VIERNES!

¿Como ha ido la semana?
¿Habéis provado de hacer la receta que os dejé el martes? Os animo a todos a que proveis de hacerla, será muy divertido poder compartir entre todos, vuestros resultados!!

Hoy os voy a mostrar una receta que os va a encantar!! ¿Os gustan los caramelos?

Paso a Paso:

Paso 1. Escoger los moldes

Paso 1

Escoger las formas que queréis para vuestros futuros caramelos.

Paso 2. Escoger el color de los caramelos

Paso 2

Una vez ya tengáis las formas definitivas, pensar cuales son los colores queréis para vuestros candies.

Paso 3. Rellenar los moldes

Paso 3

Cuando ya tengáis los caramelos, tenéis que rellenar los moldes con estos y incluso, si es necesario, machacarlos para que quepan dentro de ellos.

Paso 4. Hornear

Será necesario poner el horno a 180 grados durante solo 5 minutitos.
Vosotros mismos ya podréis ir viendo cuando se deshacen los caramelos. Veréis que los que están enteros tardaran un poquito más, que lo que habéis machacado anteriormente.

Paso 5. Sacar los caramelos 

Formas Caramelos 2

Y este será vuestro resultado final!!!

¿Que os ha parecido chic@s?

RECOMENDACIONES Y/O SUGERENCIAS

  • Antes de empezar, poner encima de la plata del horno papel vegetal para que no se manche.
  • Os recomiendo que a los moldes les pongáis mantequilla por debajo. De esta forma no se os pegaran con el papel vegetal y podréis sacar el caramelo en perfectas condiciones.
  • No poner muchos caramelos dentro de cada forma porque cuando se deshacen aumentan y sobre saldrían del molde.
  • Estar pendiente del horno, ya que los caramelos machacados se deshacen antes que los que están enteros.
    • Como podréis ver, al principio, tenia pensado hacer más formas, pero finalmente sólo me quedaron 3. Esto fue porque no vigilé bien el horno y los moldes de letras, que el caramelo estaba machacado, estuvieron demasiado tiempo en el horno y se quemaron.
  • Es muy importante saber que los caramelos pueden producir quemaduras de 3r grado. Así pues, antes de tocarlos una vez salidos del horno, tenéis que esperar a que se enfríen.

*Hay que vigilar, pero de los errores se aprende!

Espero que os gusten estos deliciosos CANDIES!

Hasta pronto! 🙂